二、辅酶与酶辅助因子

　　(一)维生素与辅酶的关系

　　所含维生素辅酶或辅基名称转移基团尼克酰胺(维生素PP的一种)NAD+(CoI)(尼克酰胺腺嘌二核苷酸，辅酶I)氢原子(质子)尼克酰胺(维生素PP的一种)NADP+(CoⅡ)(尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸) VitB2FMN(黄素单核苷酸) VitB2FAD(黄素腺嘌呤二核苷酸) VitB1TPP(焦磷酸硫胺素)醛基泛酸辅酶A(CoA)酰基硫辛酸硫辛酸VitB12钴胺素辅酶类烷基生物素生物素CO2吡哆醛(VitB6)吡哆醛(维生素B6)氨基叶酸FH4一碳单位

　　(二)辅酶作用1.辅助因子参与酶的活性中心，决定酶促反应的性质。

　　2.决定酶的高度专一性和高效率的是酶蛋白部分，而辅助因子参与酶蛋白催化的反应，往往直接与电子、原子或某些化学基团的传递或连结有关，也是酶作用的必要组成部分。

　　(三)金属离子作用：构成辅基，如Zn2+为糜蛋白酶的辅基，K+为丙酮酸激酶的辅基。

　　三、酶促反应动力学

　　(一)Km和

　　Vmax的概念1.如果我们用底物浓度对反应速度作图可以看出酶促反应呈双曲线型，即当底物浓度很低时，反应速度(V)随着底物浓度([S])的增高，成直线比例上升。

　　2.当底物浓度继续增高时，反应速度增高的趋势逐渐缓和。

　　3.一旦当[S]达到相当高时，反应速度不再随[S]的增高而增高，达到了极限最大值，称最大反应速度(Vmax)。

　　4.当反应速度为最大反应速度一半时的[S]为Km值，Km值亦称米氏常数，为酶的特征性常数。

　　5.米氏方程：V=Vmax[S]/Km+[S]

　　(二)最适pH值 医 学教育考试 网 搜 集整理www.yixue001.com
 

　　和最适温度1.通常只在某一pH时，其活性最大，此pH值称为酶的最适pH。

　　2.如胃蛋白酶的最适pH为1.5，胰蛋白酶的最适pH为7.8。

　　3.既不因温度过高而引起酶损害，也不因过低而延缓反应进行时，反应速度最快，此时的温度即为酶的最适温度。

　　4.酶的最适温度一般在37℃～40℃之间。

　　5.仅有极少数酶能耐受较高的温度，例如，TaqDNA聚合酶在90℃以上仍具有活性。