2014年初级药师考试辅导：天然药化（7）
 

　　3.挥发油的一般性质

　　(1)性状：①挥发油大多为无色或淡黄色液体 ，有些挥发油溶有色素因而显特殊颜色;②挥发油在常温下为透明液体 。在低温放置，挥发油所含主要成分可能析出结晶。这种析出物习称为“脑 ”，如薄荷脑、樟脑等。③挥发油具有特殊的气味，大多数为香味。也有少数挥发油具有异味，如鱼腥草挥发油有鱼腥味。

　　(2)挥发性 ：挥发油均具有挥发性，可随水蒸气蒸馏。

　　(3)溶解性：挥发油难溶于水 ，可溶于高浓度乙醇 ，易溶于乙醚、二硫化碳、石油醚 等亲脂性有机溶剂，在低浓度乙醇中溶解度较小。

　　(4)物理常数

　　1)比重 ：多数挥发油比水轻;也有少数挥发油比水重。如丁香油、桂皮油均为“重油”。

　　2)折光性 ：挥发油具有较强的折光性。

　　3)旋光性 ：挥发油几乎均有旋光性。

　　4)沸点 ：挥发油的沸点一般在70～300℃之间。

　　5)不稳定性 ：挥发油长时间暴露在空气中或置于光线下，颜色会加深，且将失去原有的香味。因此，挥发油应置入棕色瓶内，密塞，低温保存。

　　4.挥发油的检识： 挥发油的气味、挥发性、物理常数等均可作为挥发油质量检查的指标。

　　5.挥发油的提取

　　(1)水蒸气蒸馏法 ：将药材用水浸泡后，采用直接加热蒸馏或通入水蒸气蒸馏，使挥发油与水一同蒸馏出来，收集蒸馏液，冷却后分取油层。该法操作简单，收率较高，但受热时间较长 ，对有些挥发油的质量可能有一定的影响。

　　(2)超临界流体萃取法 ：应用CO2超临界流体提取植物的挥发油。

　　1)超临界流体及特点 ：当一种物质处于其临界温度与临界压力以上的状态下，形成既非液体又非气体的单一相态时，称为超临界流体 。其特点 是：密度接近液体，粘度类似气体，扩散力、渗透性优于液体。因此，超临界流体比液体溶剂有更佳的溶解力。

　　2)超临界流体物质的选择 ：最常用二氧化碳 ，其优点是易于操作;不易燃、性质稳定，生产安全;可防止被萃取物质的氧化;无毒、价廉、来源容易。

　　3)超临界流体提取应用： 常用超临界流体提取天然产物，可以提高产品质量，提高收率。

　　6.挥发油的分离

　　(1)冷冻法 ：将挥发油置于-20℃～0℃的条件下，使其含量高的成分析出结晶 。如将薄荷油冷却至-10℃，放置12小时析出第一批粗脑，将油再放置于-20℃冷冻24小时，又析出第二批粗脑，粗脑加热融熔后，再于0℃时可析出较纯的薄荷脑。

　　(2)分馏法 ：该法分离挥发油中的各成分依据 是：沸点不同 ，一般规律是：沸点随分子量增大、双键增多而升高 ;含氧萜沸点随官能团的极性增大而升高。

　　A型题：

　　1.萜类的分子组成符合下列那项通式(　)

　　A.(CnHn)n

　　B.(C4H8)n

　　C.CnHn

　　D.(C5H8)n

　　E.n(C5H8)

　　『正确答案』D

　　『答案解析』萜类的分子通式为(C5H8)n。

　　2.组成萜类的单体是(　)

　　A.丙烯醛

　　B.乙烯醛

　　C.异丁二烯

　　D.异戊二烯

　　E.丙烯

　　『正确答案』D

　　『答案解析』萜类是异戊二烯的聚合体。

　　3.萜类是异戊二烯的聚合体，三萜的基本骨架是由几分子异戊二烯聚合成的(　)

　　A.2

　　B.3

　　C.4

　　D.6

　　E.7

　　『正确答案』D

　　『答案解析』三萜的基本骨架是由6个异戊二烯单位，30个碳原子组成的。

　　4.比水重的挥发油是(　)

　　A.薄荷油

　　B.丁香油

　　C.桉叶油

　　D.鱼腥草挥发油

　　E.以上都是

　　『正确答案』B

　　『答案解析』丁香油比重大于水。

　　文都卫生职称微博

 　　医学教育考试网推出微信官号：iyixue001