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2013执业中药师中药鉴定辅导：中药的鉴定1
第四章 中药的鉴定
一、中药鉴定的依据
中药鉴定的依据是《中华人民共和国药典》(简称《中国药典》)和《中华人民共和国卫生部药品标准》(简称《部颁药品标准》)。
二、《中国药典》凡例和附录中与中药鉴定有关的规定
(一)《中国药典》“凡例”是解释和使用《中国药典》，正确进行质量检定的基本指导原则，并把有关的共性问题加以规定，同样具有法定的约束力。
精确度中供试品与试药等“称重”或“量取”的量可根据数值的有效数位来确定。如称取“0.1g”系指称取重量可为0.06～0.14g;称取“2.00g”系指称取量可为1.995～2.005g。“精密称定”时，系指称取重量应准确至所取重量的千分之一;“称定”系指称取重量应准确至所取重量的百分之一。“精密量取”系指量取体积的准确度应符合国家标准中对该体积移液管的精度要求;“量取”系指可用量筒或按照量取体积的有效数位选用量具。取用最为“约”若干时，系指取用量不得超过规定量的±10%。
恒重指供试品连续两次干燥或炽灼后的重量差异在0.3mg以下的重量。
(二) 附录中与中药材有关的规定
1.药材取样法
从同批药材包件中抽取鉴定用样品的原则 ①药材总包件不足5件的，逐件取样;②5～99的，随机取样5件; ③100～1000件，按5%取样;④超过1000件的，超过部分按1%取样;⑤贵重药材，不论包件多少均逐件取样。
平均供试品的量一般不得少于实验所需用的3倍数，即1/3供实验室分析用，另1/3供复核用，其余1/3则为留样保存。
2.水分测定法
测定中药中水分的方法有4种：第一法(烘干法)适用于不含或少含挥发性成分的药品。取供试品于干燥至恒重的扁形称瓶中，打开瓶盖在100℃～105℃干燥5小时。第二法(甲苯法)适用于含挥发性成分的药品。第三法(减压干燥法)适用于含有挥发性成分的贵重药品。第四法(气相色谱法)。
3.灰分测定法
灰分测定法包括总灰分和酸不溶性灰分测定法。①总灰分包括药材本身经过灰化后遗留的不挥发性无机盐类(即生理灰分)以及药材表面附着的不挥发性无机盐类(即外来杂质)。总灰分测定法样品应能通过2号筛，炽灼温度至500℃～600℃。②酸不溶性灰分即总灰分中不能溶于10%盐酸的灰分。它能较准确地表明药材中有无泥砂掺杂及其含量。
三、中药鉴定的方法
中药鉴定常用的鉴定方法有：来源(原植物、动物和矿物)鉴定法、性状鉴定法、显微鉴定法及理化鉴定法等。
(一)来源(原植物、动物和矿物)鉴定法
来源鉴定法又称基原鉴定法，是应用植(动、矿)物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定，确定其正确的学名，以保证在应用中品种准确无误。其步骤如下：
1.观察植物形态
2.核对文献
3.核对标本 当初步鉴定出检品是什么科、属、种时，可以到相关标本馆与已鉴定学名的该科属标本核对，或与已正确鉴定学名的某种标本核对。
(二)性状鉴定法
就是用眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的方法来鉴别药材的外观性状，它具有简单、易行、迅速的特点。性状鉴定的内容包括：
1.形状 药材的形状与药用部位有关，每种药材的形状一般比较固定。
2.大小
3.颜色 药材的颜色与其成分有关。
4.表面特征
5.质地 有的药材因加工方法不同，质地也不一样，经蒸、煮加工的药材，常质地坚实，半透明，呈角质样。
6.断面特征 包括自然折断面和横切面。
7.气 是由于药材含有挥发性物质的缘故，有些药材有特殊的香气或臭气。
8.味 药材的味是由其所含的化学成分决定的，每种药材的味感是比较固定的。
9.水试 利用某些药材在水中产生的各种特殊的变化来鉴别药材，如红花加水浸泡后，水液染成金黄色，药材不变色;秦皮水浸，浸出液在日光下显碧蓝色荧光;苏木投热水中，水显鲜艳的桃红色;小通草(旌节花屑植物)遇水表面显黏性;熊胆粉末投入清水杯中，即在水面旋转并呈黄色线状下沉而短时间内不扩散。这些现象常与药材中所含有的化学成分或组织构造有关。
10.火试 有的药材用火烧之，能产生特殊的香气或臭气，会有颜色、烟雾、闪光或响声等现象出现，如麝香少许用火烧时有轻微的爆鸣声，起油点似珠，浓香四溢，灰烬白色;海金沙易点燃并产生爆鸣声及闪光，而松花粉及蒲黄无此现象，可资鉴别。
(三)显微鉴定法
是利用显微镜来观察药材的组织构造、细胞形状及内含物的特征、矿物的光学特性，和用显微化学方法，确定细胞壁及细胞内含物的性质或某些品种有效成分在组织中的分布等，用以鉴别药材的真伪与纯度甚至品质。
1.显微制片方法
显微鉴定时可根据检品的不同情况制作相应的制片，包括横切片或纵切片、表面制片、粉末制片、解离组织片、花粉粒与孢子制片、矿物药磨片等。
制作解离组织片时，解离液选择原则为：如样品中薄壁组织占大部分，木化组织少或分散存在，可用氢氧化钾法;如果样品坚硬，木化组织较多或集成较大群束，可用硝铬酸法或氯酸钾法。
2.显微化学鉴定法
(1)细胞壁性质的鉴别：①木质化细胞壁加间苯三酚试液显红色或紫红色。②木栓化或角质化细胞壁加苏丹Ш显橘红色至红色。③纤堆素细胞壁加氯化锌碘试液显蓝色或紫色。④硅质化细胞壁加硫酸无变化。
(2)细胞内含物性质的鉴别：①淀粉拉加碘试液显蓝色或紫色。②糊粉粒加碘试液显棕色或黄棕色。加硝酸汞试液显砖红色。③脂肪油、挥发油或树脂加苏丹Ш试液显橘红色、红色或紫红色。④菊糖加10%α-萘酚乙醇溶液，再加硫酸显紫红色并很快溶解。⑤黏液加钌红试液显红色。⑥草酸钙结晶加稀醋酸不溶解，加稀盐酸溶解而无气泡发生。加硫酸逐渐溶解，析出结晶。⑦硫酸钙结晶(钟乳体)加稀盐酸溶解，同时有气泡发生。⑧)硅质加硫酸不溶解。
3.显微常数测定
常见的显微常数主要有用于叶类鉴别的气孔数、气孔指数、栅表比、脉岛数和脉端数等。
4.显微鉴定常用试液
显微鉴定所用试剂包括水、稀甘油、甘油醋酸试液及水合氯醛试液。
5.扫描电子显微镜和偏光显微镜的应用
偏光显微镜主要用于观察和分析矿物类中药的光学性质。
(四)理化鉴定法
1.物理常数的测定
包括相对密度、旋光度、折光率、硬度、黏稠度、沸点、凝固点、熔点等的测定。这对挥发油类、油脂类、树脂类、液体类药(如蜂蜜等)和加工品类(如阿胶等)药材的真实性和纯度的鉴定，具有特别重要的意义。
2.一般理化鉴别
3.检查
包括①水分测定。②灰分测定。③膨胀度的测定。如南葶苈子和北葶苈子外形不易区分，北葶苈子膨胀度不低于12，南葶苈于膨胀度不低于3，可以区别二者。又如哈蟆油膨胀度不低于55，可与伪品区别。④酸败度。⑤色度检查。了解在贮藏过程有色杂质的含量，如白术。⑥有害物质的检查：两类，第二类中农残包括有机氯、有机磷及拟除虫菊酯类。
4.色谱法：薄层色谱法及高效液相色谱。
5.分光光度法
6.浸出物测定
对有效成分尚不清楚或尚无精确定量方法的中药，一般可根据已知成分的溶解性质选用水、乙醇或乙醚等溶剂对药材中可溶性物质进行测定，用以控制中药的质量。
7.挥发油含量测定
挥发油含量测定方法有2种。甲法：适用于测定相对密度在1.0以下的挥发油。乙法：适用于测定相对密度在1.0以上的挥发油。
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