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　　2013执业中药师中药鉴定辅导：中药的产地、采收与加工

　　第三章　中药的产地、采收与加工

　　一、道地药材的概念(五个条件，X型题)

　　采收与中药质量的关系。

　　二、采收的内涵及与中药材质量/产量/收获率相关性。

　　中药品质的好坏，决定于有效物质含量的多少。所以确定适宜的采收期的原则是：必须把有效成分的累积动态与药用部位的产量变化结合起来考虑，既要考虑有效成分含量，又要兼顾产量。

　　各类中药的一般采收原则

　　1.根及根茎类一般在秋、冬季节植物地上部分将枯萎时及春初发芽前或刚露苗时采收，此时根或根茎中贮藏的营养物质最为丰富，通常含有效成分也比较高。

　　2.茎木类一般在秋、冬两季采收。

　　3.皮类一般在春末夏初采收，此时树皮养分及液汁增多，形成层细胞分裂较快，皮部和木部容易剥离，伤口较易愈合。

　　4.叶类多在植物光合作用旺盛期，开花前或果实未成熟前采收。

　　5.花类一般不宜在花完全盛开后采收。花类中药，在含苞待放时采收的如金银花、辛夷、丁香、槐米等;在花初开时采收的如红花、洋金花等;在花盛开时采收的如菊花、番红花等。

　　6.果实种子类一般果实多在自然成熟或近成熟时采收。有的采收幼果。种子类药材在果实成熟时采收。

　　7.全草类多在植株充分生长，茎叶茂盛时采割;有的在开花时采收，如益母草、荆芥、香薷等。

　　8.动物类因原动物种类和药用部位不同，采收时间也不相同。以成虫入药的，应在活动期捕捉，如土鳖虫等。

　　9.矿物药类全年均可采收。

　　三、中药的产地加工

　　(一)中药产地加工的目的

　　X型题：中药产地加工的目的是……(五个)。

　　(二) 常用的加工方法

　　1.拣、洗将采收的新鲜药材除去泥沙杂质和非药用部分，但具芳香气味的药材一般不用水洗。

　　2.切片较大的根及根茎类、坚硬的藤木类和肉质的果实类药材有的趁鲜切成块、片，以利干燥。但对具挥发性成分和有效成分易氧化的则不宜切成薄片干燥。

　　3.蒸、煮、烫含浆汁、淀粉或糖分多的药材，用一般方法不易干燥，须先经蒸、煮或烫的处理，则易干燥，同时使一些药材中的酶失去活力，不致分解药材的有效成分。

　　4.熏硫有些药材为使色泽洁白，防止霉烂，常在干燥前后用硫黄熏制。

　　5.发汗有些药材在加工过程中为了促使变色，增强气味或减小刺激性，有利于干燥，常将药材堆积放置，使其发热、“回潮”，内部水分向外挥散，这种方法称为“发汗”，如厚朴、杜仲、玄参、续断、茯苓等。

　　6.干燥干燥的目的是除去新鲜药材中大量水分，保证药材质量，利于贮藏。凡烘干、晒干、阴干均可的，用“干燥”表示;不宜用较高温度烘干的，则用“晒干”或“低温干燥”表示(一般不超过60℃)。

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