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　　2013执业中药师中药鉴定辅导

　　第三章中药的采收、加工与贮藏

　　★有效成分的总量=药材单产量×有效成分的百分含量

　　★中药加工的方法：拣，洗，漂，切片，去壳，蒸、煮、烫，熏硫，发汗，干燥。

　　★发汗：有些药材在加工过程中用微火烘至半干或微煮、蒸后，堆置起来发热，使其内部水分往外溢，变软，变色，增加香味或减少刺激性，有利于干燥，这种方法习称“发汗”，如厚朴、杜仲、玄参、续断等。

　　★干燥：

　　1、晒干：不宜采用的药材有

　　①含挥发油的药材，避免挥发油散失，如薄荷、金银花等;

　　②药材的色泽和有效成分受日光照射后易变色变质者，如白芍、黄连、大黄、红花及一些有色花类药材等;③有些药材在烈日下晒后易爆裂，如郁金，白芍，厚朴等;

　　④药材晒干后，要凉透，才可以包装，否则将因内部温度高而发酵，或因部分水分未散尽而造成局部水分过多而发霉等。

　　2、烘干：一般温度以50℃~60℃为宜;

　　3、阴干，有些药材在干燥过程中需要进行打光，如光山药等;

　　4、远红外加热干燥;微波干燥，经试验对首乌藤、地黄、生地、草乌及中成药六神丸等效果较好。

　　★中药贮存保管中常发生的变质现象：虫蛀、霉变、变色、走油、风化、自燃、其他。

　　★走油，又称“泛油”，与贮藏温度高和时间久有关。

　　★风化：有些矿物药容易风化失水，使药物外形改变，成分流失，功效减弱，如明矾、芒硝、胆矾等。

　　★霉变的防治：控制库房温度65℃~70℃，药材含水量保持在15%以下，“发陈贮新”和“先进先出的” 原则