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　　【出处】《本草拾遗》

　　【拼音名】Chǐ Zhī

　　【来源】为淡豆豉加入椒、姜、盐等的加工制成品。

　　【制法】《纲目》：用好豉三斗。清麻油熬令烟断，以一升拌豉，蒸过摊冷晒干，拌再蒸，凡二遍。以白盐一斗捣和，以汤淋汁三、四斗，入净釜，下椒、姜、葱、橘丝同煎，三分减一，贮于不津器中，香美绝胜。

　　【附方】

　　①治服药过剂闷乱者：豉汁饮之。(《千金方》)

　　②治蜀椒毒：豉汁饮之。(《千金方》)

　　③治中牛马毒：豉汁和人乳频服之。(《卫生易简方》)

　　【功能主治】《本草拾遗》：大除烦热。