(一)酒炙法目的

　　1.改变药性，引药上行(大黄、黄连、黄柏)

　　2.增强活血通络作用(当归、川芎、桑枝)

　　3.矫臭去腥(乌梢蛇、蕲蛇、紫河车)

　　(二)酒炙的操作方法

　　1.先拌酒后炒药：适于质地坚实的根及根茎类

　　2.先炒药后加酒 ：用于质地疏松的药物。

　　(三)辅料用量：100Kg用黄酒10~20Kg

　　(四)操作要点：用酒拌润时，容器上应加盖;制药除蟾酥外以黄酒为主，酒少可加水拌匀;酒制药物一般文火，勤翻动，炒制近干，色深。

　　(五)举例

　　★★★1、大黄 酒大黄、熟大黄(清蒸或酒炖)、大黄炭、醋大黄、清宁片(由酒和蜜制成) 100Kg用黄酒10 Kg,炖药用黄酒30Kg

　　炮制作用：酒大黄泻下作用稍缓，以清上焦实热为主;熟大黄泻下作用缓和，减轻腹痛之副作用，增强活血祛瘀;大黄炭泻下作用极弱，具止血作用;醋大黄以消瘀为主，清宁片具缓泻而不伤气，逐瘀而不败正之功。

　　现代研究：熟大黄结合型蒽醌减少。

　　★★★2、黄连 酒黄连(12.5 Kg /100 Kg)、姜黄连(12.5 Kg生姜 /100 Kg);吴茱萸制黄连(10 Kg /100 Kg)

　　炮制作用：酒制引药上行，缓和寒性，善清头目之火;姜黄连缓和苦寒之性，止呕增强;吴萸制抑制其苦寒之性，使黄连寒而不滞，清气分湿热，散肝胆之郁火。

　　3、★★★当归：酒当归、土炒(30/1oo)、当归炭

　　作用：全当归补血，并具有调经、润肠、通便的作用;酒炙增强活血补血调经作用，土炒后，即能补血，又不致滑肠，炒炭后以止血为主。

　　★★★4、蕲蛇 蕲蛇肉、酒蕲蛇(20Kg/100kg)

　　炮制作用：增强祛风通络，止痉，并能矫嗅矫味、防腐、利于服用和贮存。