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(一)Km和Vmax的概念
1.底物浓度的影响 米一曼氏方程式。
2.Km 米氏常数,酶促反应速度为最大速度一半时的底物浓度;酶的特性常数之一,与酶的结构、底物和反应环境有关,与酶的浓度无关(2000、2001、2003)。
3.Vmax 酶完全被底物饱和时的反应速度,与酶浓度呈正比。
(二)最适pH和最适温度
1.最适pH 酶催化活性最大时的环境pH。
2.最适温度 酶促反应速度最快时的环境温度。
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