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　　文都网校小编为备考2016年临床助理医师综合笔试的考生整理了备考时需要的辅导资料，希望对大家备考有帮助。更多内容请关注文都网校医师资格频道。

　　①湿润和溶解食物，以引起味觉，并使食物易于被吞咽；

　　②清洁和保护口腔，唾液可清除口腔中的残余食物，冲淡、中和进入口腔的有害物质。唾液中的溶菌酶还有杀菌作用；

　　③唾液淀粉酶可使淀粉分解为麦芽糖。唾液淀粉酶发挥作用的最适pH是在中性范围内。食物在口腔内停留的时间较短，食物进入胃后，唾液淀粉酶还可继续作用，直到胃内容物的pH变为4.5，使唾液淀粉酶失去活性为止。

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