2015年初级中药士精选知识点辅导：影响中药品质变异的因素

　　影响中药品质变异的因素是2015年初级中药士考试会涉及到的知识点，文都网校整理了影响中药品质变异的因素方面的复习知识点 ，希望对考生有所帮助。

　　影响中药品质变异的因素

　　一、中药变异的自身因素

　　(一)中药的含水量

　　1、水分与质量的关系

　　(1)水分与虫害的关系：在一定条件下，水分越高，造成害虫越严重。

　　(2)水分与霉变：水分越高，霉菌新陈代谢的作用越强，其生长繁殖越快。

　　(3)水分与潮解：中药本身含水，而且可以吸收空气中的水分，当含水量达到一定程度时，就会逐渐地分解变质、失去药用价值。如大青盐、柿霜等;某些中药发生粘连、结块、变色等现象也是潮解造成的。造成潮解的主要原因是本身组成成分中含有可溶于水的物质，可溶性物质含量多少，决定了潮解的程度。

　　(4)水分与软化的关系：含有亲水性基团，当大量吸收空气中的水分，开始软化。

　　(5)水分与风化：空气中相对湿度越低，风化现象越快。

　　(6)水分与走味的关系：具有水溶性气味的中药，随空气中温湿度的变化，气味随之变化。

　　(7)水分与其他变质的关系：水分过低，饮片干裂、脆化等现象。

　　2、中药水分的平衡与安全

　　(1)水分的平衡：含水量越大，水分子结合越不牢固，其表面水分子越活跃，因而中药体周围水蒸气密度和压力越大，这时会产生散湿现象。相反，中药周围水蒸气的密度和压力小于空气中的水气压力时则产生吸湿现象。若中药体周围的水气压力与空气中的水气压力相等时，则既不吸湿又不散湿，这时中药的含水量变为平衡水分。

　　(2)水分的安全：中药的安全水分是指在一定条件下，能使其安全储存，质量不发生其他变异的临界含水量。"安全水分"是说其含水量在安全范围的临界限度。

　　3、中药水分测试 主要方法有烘干法、甲苯法、红外线干燥法、电阻法、中药水分测定仪速测法。

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