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　　注射用大豆油

　　1.精制

　　工艺流程：中和脱酸(加入氢氧化钠溶液，保温搅拌，至油皂分开)→脱色除臭(加活性白陶土及活性炭保温搅拌，滤过至油液完全澄明)→灭菌(150℃干热灭菌1～2h)，并放冷至适宜温度

　　2.质量要求

　　(1)性状：

　　淡黄色的澄明液体，无臭或几乎无臭。

　　相对密度：0.916～0.922

　　折光率：1.472～1.476

　　酸值≤0.1——游离脂肪酸，酸值高、质量差

　　皂化值：188～195——游离脂肪酸+皂化成酯的脂肪酸，评定油的种类和纯度

　　碘值：126～140——不饱和键，碘值高、易氧化

　　(2)检查(新增内容)

　　于450nm波长处的吸光度不得过0.045;

　　过氧化物、不皂化物、碱性杂质、重金属、砷盐、脂肪酸组成和微生物限度应符合要求

　　多项选择题：

　　下列对注射用大豆油叙述正确的是

　　A.酸值的高低反映出油的酸败程度，酸值应≥0.1

　　B.碘值反映了油中不饱和键的多少，碘值高，则油中不饱和键多

　　C.皂化值反映了油中游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸的总量，标示着油的种类和纯度。

　　D.淡黄色的澄明液体，无臭或几乎无臭

　　E.相对密度0.916～0.922，折光率为1.472～1.476

　　『正确答案』BCDE

　　『答案解析』酸值说明油中游离脂肪酸的多少，酸值高质量差，也可以看出酸败的程度。

　　酸值≤0.1——中和1g大豆油中含有的游离脂肪酸所需氢氧化钾的重量(mg)