文都网校 - 帮助中心

　　2014执业中药师中药鉴定辅导：挥发油的化学组成

　　挥发油的化学组成

　　挥发油为一混合物，其组份较为复杂。挥发油成分中以萜类成分多见，尚含有脂肪族化合物和小分子芳香族化合物等。

　　理化性质

　　性状挥发油在常温下为透明液体。低温放置，挥发油所含主要成分可能结晶析出，这种析出物习称为”脑，”如薄荷脑、樟脑等。

　　气味挥发油具有特殊的气味，大多数为香味。

　　挥发性挥发油均具有挥发性，可随水蒸气蒸馏，这是挥发油的重要性质，可以此区别脂肪油。

　　溶解性挥发油为亲脂性物质，难溶于水，可溶于高浓度乙醇，易溶于乙醚、二硫化碳、石油醚等亲脂性有机溶剂，在低浓度乙醇中溶解度较小。

　　稳定性挥发油对空气、光、热均较敏感。

　　物理常数挥发油的物理常数主要有相对密度、比旋度、折光率和沸点。

　　化学常数

　　1.酸值表示挥发油中游离羧酸和酚类成分的含量指标。以中和1g挥发油中的酸性成分所消耗氢氧化钾的毫克数表示

　　2.酯值表示挥发油中酯类成分的含油指标。用水解1g挥发油中所含的酯需要的氢氧化钾的毫克数表示。

　　3.皂化值表示挥发油中游离羧酸、酚类和酯类成分总量的指标。以皂化1g挥发油中所消耗氢氧化交的毫克数表示。事实上皂化值即为酸值和酯值之和。